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汪朗:寿宴场面

2006年10月02日 00:00 来源于 caijing
圣上让臣子享用的并非美食而是“天恩”,就是鼻涕虫你也得恭敬领受


  岳飞的孙子岳珂,在《桯史》中记录了他在担任公职时和皇上共进的一顿大餐。时间,瑞庆节,即南宋宁宗赵扩的诞辰;地点,皇城紫辰殿,就是皇上平素召见大臣商议国家大事的地方。其时金兵正准备出兵犯境,未按惯例派出使节给宁宗祝寿。赵扩有些郁闷,得嘞,召集大臣们撮上一顿吧。
  这顿皇家寿宴的饭菜质量如何,岳珂没细说,但是对吃饭过程的描述还算具体。他一大早便赶到紫辰殿的南廊,按官职品级排队等候。日上三竿之后,见有老战士手执两块漆过油的告示牌登场,上写八个金色大字:“辄入御厨,流三千里”,警告文武百官不得溜达到御膳房窥探皇上的吃喝。其时老赵家的地盘仅限于江南一隅,若真的被流放三千里,臣子们就得因公出国了。这招确实够狠的。
  待到御厨将皇上的各种餐具备好,开始上前菜,“侑食首以旋鲊,次暴脯,次羊肉,虽玉食亦然,且一小碟,如今人家海味碟之制”,看起来也就是那么回事。不过,皇上的餐具倒是挺讲究,“合以玳瑁而金花托之”,两旁还贴有黄纸条,上写品尝御膳官员的名字。这样,一旦万岁爷餐后龙体不爽,也好追究责任人。
  等到赵扩落座之后,吃喝仪式正式开始,文武百官要合着乐曲依次向圣上拜寿,还有伶人在一旁凑热闹。忙活一阵后,臣子们才能到廊下露天就餐。“廊下设缬褥,置俎于前,有肴核。”据岳珂说,皇家寿宴因战乱已经70年未曾开席了,因而十分珍稀,他这才“窃志之”。
  宋朝皇帝的诞辰,各有各的说道。新皇帝即位,宰相的第一要务便是率领群臣上表,为其生日定个什么什么节,以便举国同庆。以南宋为例,宋高宗的诞辰为“天申节”、孝宗为“会庆节”、光宗为“重明节”、宁宗为“瑞庆节”、理宗为“天基节”、度宗则为“乾会节”。“圣节”是有期限的,一旦皇上“龙驭上宾”,原有“圣节”即告废止,由新“圣节”取而代之。这也是没办法的事。
  宋代逢到“圣诞”,官员要放假三天,各地还得“自愿送礼”,进贡些银两、丝绢、马匹什么的,填补皇上的小金库。此外,全国还要禁止屠宰、丧葬和决大辟罪(死罪)数日,图个吉利。如果各位老大不论是死是活,逢到诞辰都要折腾一番,社会就得乱了套。一年过上十个八个“圣节”,紫辰殿得改成皇家大食堂且不说,老百姓平时想吃口肉也没地方踅摸了,因为总在禁屠,猪呀羊呀倒是该高兴了。因此,在此问题上必须“惟我独尊”,只有在位老大方能享受过“节”待遇,“薨”了的,拉倒。退居二线的“圣上”即太上皇,由于属主动让位,表现出高风亮节,因而在世期间也还能继续过“节”,接受大臣们的祝寿。南宋的高宗赵构和孝宗赵,便属于这一类。
  除特殊时期,皇上过生日时一般都要大宴群臣。《梦粱录》中便记录了宋度宗一次寿宴的盛况。紫辰殿前,先要用彩结搭建好飞龙舞凤之形的山棚,寿宴开始前,教坊司的乐手要效学百鸟齐鸣,“内外肃然,止闻半空和鸣,鸾凤翔集”。然后,文武百官开始依品位高低入座,部级以上在殿上,司局级坐于殿庑间。每位座前,“列环饼、油饼、枣塔为看盘。看盘如用猪、羊、鹅连骨熟肉,并葱、韭、醋各一碟,三五人共用一桶浆水饭”。
  寿宴开始后,先由朝廷重臣代表同僚向皇上说些吉祥话,然后尚书斟酒进奉给皇帝。这杯酒是不能喝的,谓之看盏。皇帝接过酒示意大家同饮后,乐队开始奏乐。乐声中,文武百官按级别依次向皇帝敬酒祝寿,总共分为九轮。每轮敬酒,都有歌舞助兴,有的还要添加杂耍。酒过三巡之后,臣子们桌前陆续送上各种吃食,计有索粉、白肉、胡饼、天仙饼、天平毕罗、干饭、缕肉羹、莲花肉饼、假鼋鱼、蜜浮酥捺花、炊羊、炙金肠、假沙鱼、独下馒头、肚羹、水饭等二十多样,填饱肚子当无问题。不过,这些都是当时市面上常见的吃食,也无甚高明之处。
  吃皇上的寿宴得注意礼数,大声喧哗吧唧嘴固然在被禁之列,就连碗筷也不能弄出声响,否则宴席纠察——御史便会前来整肃。有人曾写过出席皇家寿宴的体会:“殿侍高高捧盏行,天厨分脔极恩荣。傍筵拜起尝君赐,不请微闻匙箸声。”
  皇家寿宴和其他宴会,无资格者不能参与,有资格者想不参与也不行。北宋神宗赵顼刚即位,御史中丞滕甫便奏了一本,说是“今赐宴而有托词不至者,甚非恭上之节也。请自今宴设,群臣非大故而实有疾病,无得托词,仍令御史台察举”。不赴御宴,理应治罪,因为。■

版面编辑:运维组
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