过年谈吃

　　文|一木

　　学者

　　过年了，说说怎么吃，以及教孩子怎么吃。

　　过年要吃，其实，平时也要吃，吃的有什么不同呢？

　　对多数经济不成问题的人，或已经很有钱的人来说：现在的吃，多为胡吃海塞；看电视、书、报上关于吃的节目和文字，一些也是胡说八道。

　　当人们告别了几十年前那个贫穷和食物匮乏的时代，走向小康时，相对胡吃海塞，胡说八道，能不能知道什么好吃，应该怎么吃？能不能吃出水平，吃出品位来呢？这，可是关乎生存质量的事。

　　在北京，曾经就职于社会科学院、清华大学、北京大学等单位的几个很有名气的学者，也是吃货。每遇朋友小聚，常请一个大吃货李宝臣挑馆子、点菜。大家都退休了，想起请李宝臣给大家讲讲吃，于是就在中央民族大学、中国人民大学、北京大学和国家图书馆，面向社会，讲了四次。有认为讲得好，于是就在江苏凤凰文艺出版社出了本书——《食道世风四讲》。