带着问题去读书|《失控的农业》：中国的养猪场到底什么样？

　　文|菲利普·林伯里，伊莎贝尔·奥克肖特 

　　【编者按：非洲猪瘟席卷大地，所到之处哀猪遍野，一方面是非洲猪瘟病毒的巨大破坏性和顽固性，让蔓延之势难以被遏制，另一方面也勾起人们心底的好奇：中国的养猪业到底是什么样子？因为闯进国门的猪瘟虽然可以被划入“天灾”的行列，但我们的猪场抵御天灾的能力又有几分？最终酿成糟糕局面的“人祸”成分又有几多？

　　关注猪，自然是因为关心我们自己。民以食为天，食则应以安全为天，因为猪瘟吃不到猪肉是一种损失，但这或许还能让人承受。但若是吃进肚子的猪肉对人体有害，恐怕就不得不有所追究。行文至此，想到上世纪美国出版的一本书《屠场》，作者美国作家厄普顿·辛克莱“潜伏”屠宰场7个星期，写出了自己的所见所闻。据说当时美国总统罗斯福吃早点边读《屠场》，忽然惊恐大叫，“我中毒了！”并立刻把吃剩的香肠扔出窗外。如果这个故事属实，可见就算是总统也未必了解餐桌上食物的身世。