蔡澜：越吃越简单 越活越明白

　　【财新网】（驻香港记者 王端 刘雁菲）叼着小雪茄，泯两口盛满冰块的青柠薄荷苏打，夏日的早晨，蔡澜猫在香港中环威灵顿街餐厅的一角。

　　这次他没穿青布长衫，反而是粉蓝色的衬衣，红玫瑰花头的手杖透露着往日的风骚，他从古里古气中回到当下。

　　77岁的他递上名片，上面写着“掌柜”——一家香港越南河粉店的合伙人。这是蔡澜第一次与人搭档开餐厅，亦是首次以其名字命名。

　　蔡澜祖籍潮州，在新加坡出生，但让他难以释怀的却是一碗越南汤河。“喝一口汤已经上瘾。”蔡澜动了下嘴唇。