葱之品格

　　汪朗

　　五蔬之中，惟葱、韭历千年而不衰，因为具有核心竞争力

　　中国蔬菜大家族之中，如果论资排辈，大葱应属“元老”之列。

　　先秦时期，葱在餐桌之上就有了名分。《礼记曲礼》详细注明了当时的吃饭规矩：“凡进食之礼，左肴右，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，醯酱处内，葱渫处末，酒浆处右。”大意为，服侍长者贵客吃饭要有礼数，左边是带骨肉，右边是切肉；饭食置于客人左手边，羹汤则在右手边；切细的肉和烧烤的肉放得远些，醋酱调料放得近一些；蒸葱佐料放在醋酱左边，酒浆饮料放在右边。尽管排名靠后，但是大葱毕竟在场面上风光了一回。要知道，莴苣、黄瓜、菠菜、豇豆这些个今日市场上的当红蔬菜，当时还在国门之外溜达呢。